اسرار وحيل تسويق المطاعم
محتويات المقال:
كيفية تصميم منيو احترافي للمطاعم .
اراء رواد السوشيال ميديا والمؤثرين .
اسس التسويق الناجح للمطاعم :
اذا كنت صاحب علامة تجارية تعمل في مجال الأغذية والمطاعم يجب أن تعرف أنه لابد من أن تكون دائما في مكانة متميزة أمام منافسيك والحفاظ على هذه المكانة للحفاظ على عملائك وبالتالي رفع المبيعات وتعظيم الأرباح
وهناك العديد من استراتيجيات التسويق الحديثة والمختلفة ولكنها في النهاية تتجه نحو نقاط رئيسة لابد من تحقيقها لتحقيق أهدافك التسويقية تتلخص هذه النقاط فيما يلي :
النقطة الأولى هي فهم العملاء :
ويكون ذلك من خلال فهم طبيعة الفئة المستهدفة من حيث العمر والجنس والنطاق الجغرافي والدين
فعلى سبيل المثال إذا كنت تمتلك مطعما يخدم أناس يعتنقون الدين الاسلامي فبالتالي يجب أن تحرص على أن تكون تقدم منتجات حلال والابتعاد كل البعد عن منتجات لحم الخنزير
ايضا يحب أن تضع في الاعتبار الدخل الخاص بـ فئة العملاء الذين استهدافهم ومقدار الأموال التي يقومون بانفاقها والوقت الذي يستطيعون قضائه في المطعم كذلك.
النقطة الثانية والتي لا تقل أهمية عن النقطة الأولى بل يمكن أن تزيد هي أن تلك الماما تاما بالمطاعم المنافسة التي تعمل في نفس مجال وداخل محيط عملك.
عليك أن تجمع جميع المعلومات والبيانات التي تساعدك في دراستك وتقوية موقفك وتجعلك تقف على نقاط قوة وضعف كل مطعم منهم وبالتالي تستطيع استنباط ما يجعلك مميزا ومختلف عنهم وتقدم ما هو جديد لعملائك لجذبهم إلى مطعمك دون غيره من المنافسين.
النقطة الثالثة وهي انك تكون مواكب للتطورات اول باول حيث أن التسويق القديم أو التسويق التقليدي مازال يؤتي بثماره ولكن التسويق الرقمي أو التسويق الحديث لا غنى عنه حيث أنه دائما وابدا ما تجني ثمارها بسرعة وبدون جهد يذكر.
لذلك يجب عليك مصاحب علامة تجارية أو مطعم أن تكون صاحب تواجد قوي وفعال على جميع منصات التواصل الاجتماعي ( سوشيال ميديا social media ) مثل Facebook و YouTube و Instagram … الخ .
وكذلك لابد من امتلاك موقع الكتروني سهل التصفح وسريع وجذاب وتقوم شركة ناب لتصميم المواقع الإلكترونية بتصميم مواقع دابنامك بالالوان التي تتناسب مع الهوية البصرية الخاصة بعلامتك التجارية في اسرع وقت مع فريق من المتخصصين على درجة كبيرة من الاحتراف وخبرة أكثر من ١٠ سنوات عملت فيها مع شركات داخل وخارج مصر.
كما لابد من تسجيل موقعك على جوجل بيزنس لضمان ظهور مطعمك على تطبيق خرائط جوجل بالإضافة إلى تسجيل كافة بيانات التواصل معك مثل الهاتف والموقع الالكتروني .
النقطة الرابعة احرص دائما أن يكون وصول العميل اليك أمر سهل وسريع إذا كان ذلك من خلال الرد السريع على رسائل مواقع التواصل الاجتماعي أو الرد على الهاتف والحرص على امتلاك أكثر من خط هاتف للتواصل مع العملاء لتستطيع مواكبة أوقات الذروة والازدحام في العمل.
كما أنه يجب أن يكون الطلب من خلال موقعك الالكتروني أو تطبيق الالكتروني سهل وسريع واعتماد وسيلة توصيل أو شحن للطلبات سريعة.
كل ذلك من شأنه رفع ثقة العميل في مطعمك أو علامتك التجارية والتي تؤدي بالضرورة إلى الحفاظ على عملائك الحاليين واكتساب العملاء الجدد دون أن يشعر العميل بالملل أو الرتابة مما يؤدي به الأمر في النهاية إلى ترك مطعمك واتخاذ قرار بالتعامل مع مطعم منافس لك.
النقطة الخامسة الحرص على التواجد باستمرار على موقعك الالكتروني ومنصات التواصل الاجتماعي الخاصة بك بالإضافة إلى أنه يجب تحديث محتواك باستمرار والتجديد فيه .
على سبيل المثال يمكنك ابتكار اطباق جديدة أو انواع من الساندويتشات الجديدة وتصويرها بشكل جميل وجذاب ونشرها على حسابات التواصل الاجتماعي التي تملكها.
كيفية تصميم منيو احترافي لـ المطاعم :
لضمان تحقيق تصميم قائمة طعام احترافي ومميز هناك بعض القواعد الرئيسة التي يجب اتباعها ومن ثَم تطلق العنان لابداعك وخيالك لينتهي بك الامر اما تصميم منيو مميز حقا وعلى درجة عالية من الاحترافية هذه النقاط يمكن تلخيصها فيما يلي :
اولا يجب عليك وضع الفكرة العامة والخطوط العريضة التي سوف تبني عليها تصميم قائمة الطعام ، ولابد من ان تكون الفكرة العامة للتصميم تتناسب وتتوافق مع الهوي ة البصرية وطبيعة المطعم التي تقوم بالتصميم له .
كما ان الوان تصميم المنيو يجب ان تتناسب كذلك مع هوية مطعمك وتتناسب مه شكل الديكورات الداخلية والخارجية للمطعم لتحسين تجربة العملاء والزبائن اثناء التواجد داخل المطعم.
النقطة الثانية هي انه اذا كان من الصعب وضع جميع الاطباق التي تقدمها في مطعمك داخل تصميم قائمة الطعام هنا يجب عليك اختيار اطباق مميزة حقا لوضعها داخل التصميم فـ بنسبة كبيرة سوف تربط العملاء او الزبائن بين الصورة الذهنية لاطباقك المميزة وبين العلامة التجارية الخاصة بمطعمك
اما فيما يخص النقطة الثالثة فيجب عليك ان تقوم بكتابة اسعارك بشكل واضح ويمكنك هنا استخدام نظرية التسعير النفسي والتي تتلخص في التسعير من خلال تقنيات تعمل على تعزيز عاطفة العميل او المستهلك تجاخ المنتج او الخدمة المقدمة .
على سبيل المثال وضع التسعير بتقنية الكسور ومعناه انك تضع السعر بمبلغ مالي غير صحيح اي دولار و تسعة وتسعون سنت او تسعة عشر جنيها و تسعة وتسعون قرشا وهكذا.
النقطة الرابعة وتتلخص في استخدام خطوط واضحة وسهلة القراءة ، كما يجب ان تقوم بتقسيم تصميم الى مجموعات حتى يسهل على العميل او الزبون تصفح وقراءة المنيو الخاص بك.
فعلى سبيل المثال يمكنك تقسيم التصميم الى قسم خاص بالمقبلات والسلطات وقسم اخر خاص بالاطباق الرئيسية وقسم خاص بالمشروبات واخر خاص بالحلويات …. الخ. كما يمكنك وضع وصف بسيط لمكونات كل طبق امام او تحت الصورة الخاصة به.
النقطة الخامسة هي الحرص على استخدام صور ذات جودة عالية تم تصويرها باحترافية على ايدي متخصصين من ذوي الخبرة لتستطيع جذب العملاء او الزبائن .
النقطة السادسة والاخيرة احرص دائما ان تقوم بتعديل وتحديث قائمة الطعام الخاصة بمطعمك وتحديث بيانات التواصل معك بشكل دوري ومنتظم
وشركة ناب للدعاية والاعلان من خلال فريق مبدع من المصممين من تعدت خبرتهم 10 سنوات من التصميم والابداع لعلامات تجارية داخل وخارج مصر ويمكنكم التواصل معها من خلال الواتس اب على رقم 01123986926
تصميم QR Code :
قبل البدء في التحدث عن كيفية تصميم رمز الاستجابة السريع او المعروف بـ اسم (QR Code) يجب علينا التطرق لتعريف هذا المصطلح والوقوف سريعا على ماذا يعني ؟
الـ QR Code او رمز الاستجابة السريع هو نوع تم استحداثه من الباركود (barcode) يمكن من خلال حفظ بيانات العلامة التجارية من موقع الويب او المتجر الالكتروني او صفحات التواصل الاجتماعي ووسائل التواصل المختلفة.
من خلال برامج او تطبيقات معينة يتم مسح رمز الاستجابة السريع الـ (QR Code) فيمنحك فرصة الوصول السريع والولوج الى مواقع العلامة التجارية وصفحات التواصل الاجتماعي الخاصة بها.
كيف يتم تصميم رمز الاستجابة السريع الـ (QR Code) ؟
اولا وقبل اي شيء يجب عليك تحديد البرنامج او التطبيق الذي سوف تقوم من خلاله بـ انشاء رمز الاستجابة السريع الـ (QR Code) ، وهناك العديد من البرامج التي يمكن استخدامها مثل برنامج (QR Code Monkey) وبرنامج ( QR code Generator) .
ثانيا ابداء تحويل مواقعك الالكترونية وصفحاتك الاجتماعية والايميل الخاص بعلامتك التجارية الى QR Code او رموز استجابة سريعة ، وادخل كافة البيانات والمعلومات الضرورية. ويمكنك اختيار التصميم الذي يناسبك ومن ثم قم بتحميل رمز الاستجابة السريعة علية .
أما عن فوائد استخدام رمز الاستجابة السريع او الـ (QR Code) للمطاعم وربطه بـ قائمة الطعام او المنيو فهي كثيرة نذكر منها على سبيل المثال لا الحصر:
1- يمكنك ربط رمز الاستجابة السريع او الـ (QR Code) بـ المنيو بحيث يقوم العميل او الزبون بمسح الـ (QR Code) بـ استخدام الهاتف ليحصل على تصفح سهل وسريع لـ قائمة الطعام وبالتالي يوفر مالك المطعم الكثير من الوقت والجهد والمال المبذول في طباعة قائمة الطعام بشكل تقليدي او بشكل ورقي .
2- الدخول او الولوج السريع للموقع الالكتروني الخاص بالمطعم او العلامة التجارية وصفحاته على مواقع التواصل الاجتماعي دون اهدار الوقت والجهد في كتابة الرابط الخاص بالمطعم او البحث عنه من خلال محركات البحث العالمية مثل جوجل (Google) .
3- كما يمكن ربط رمز الاستجابة السريع الـ (QR Code) بـ التطبيق الالكتروني الخاص بك مما يتيح للعميل من خلال مسح الرمز الطلب السريع بـ استخدام الهاتف مما يوفر عناء الوقوف في الصف والانتظار فترة من الوقت حتى يستطيع اتمام طلب الطعام .
4- كما يمكن استخدام رمز الاستجابة السريع الـ (QR Code) في العروض والخصومات التي يقدمها المطعم للعملاء الدائمين او الزبائن الذين يترددون على المطعم بصورة مستمرة ومتكررة.
5- كما يمكن انشاء رمز الاستجابة السريع الـ (QR Code) خاص بكل طبق مما يتيح للعميل او الزبون التعرف على المكونات الخاصة بكل صنف وتحديد ما اذا كانت مناسبة له او انه يعاني من حساسية تجاح احد المكونات وسوف يكون ذلك بالطبع اسرع من ان يقوم الزبون بسؤال العامل عن كل صنف حقيقة سوف توفر بذلك الكثير من الوقت.
ويمكن لشركة ناب للدعاية والاعلان مساعدتك في تصميم رمز الاستجابة السريع الـ (QR Code) الخاص بعلامتك التجارية وربطه بقائمة الطعام الخاصة بك او ربطه بموقعك الالكتروني او رابط الطلب السريع الخاص بمطعمك ويمكنك الاستفسار والتواصل معنا من خلال الضغط هنا .
اسرار وحيل تسويق المطاعم :
هل تعتقد ان المطاعم تعتمد في طرق التسويق الخاصة بها ومحاولة جذب المزيد من الزبائن على رفع مستوى جودة الطعام والخدمة المقدمة مع تقديم اسعار تنافسية فــ يؤسفني ان اقول لك عزيزي القارئ انك مخطئ في اعتقادك
وسوف تندهش عندما تعرف ان المطاعم تعتمد في طرق التسويق الخاصة بها على العديد من الخدع والاسرار التي لا تمت للجودة والخدمة المقدمة بصلة نذكر من هذه الاسرار على سبيل المثال لا الحصر ما يلي :
1- قائمة الاسعار :
هل تعرف عزيزي القارئ ان المطاعم الفارهة والمطاعم الباهظة الثمن ليست جميعا على المستوى المطلوب وكثير من هذه المطاعم تقدم خدمة ومستوى عادي بل في بعض الاحيان تكون الخدمة والطعام اقل من العادي، ولكن مجرد ارتفاع الاسعار يعطي شعور للزبون بانه سوف يتلقى خدمة على مستوى ممتاز وسوف يحصل على طعام خاص بنكهات مميزة.
والشئ ذاته بالنسبة لادوات الطعام المستخدمة من شوك ومعالق واطباق وسكاكين كلما كانت ادوات المائدة ذات قيمة تعطي للزبون او العميل نفس الانطباع وكذلك ديكور المكان والكراسي والطاولات المستخدمة .
اما عن قائمة الاسعار الخاصة بالمطعم فقد اثبتت الدراسات ان الاشخاص يميلون اثناء القراءة الى النظر بالجزء الاعلى على اليمين اولا ثم ينتقلون الى الجزء الاسفل يسارا لذلك تقوم المطاعم بوضع الاطباق والوجبات الاعلى سعرا في الجزء العلوي من جهة اليمين وتضع الطعام الارخص سعرا في الجزء الاسفل يسارا وهذه الخدعة من شانها ان تجعلك لا شعوريا وبنسبة كبيرة ان تختار الطعام الاعلى سعرا بالقائمة.
والخدعة الاخرى التي تستخدم بكثرة فيما يخص الاسعار هي انه عندما تبدأ في السؤال عن نوع معين من الطعام وليكن البيتزا على سبيل المثال يبدأ الشخص المسؤول بعرض انواع البيتزا الاعلى سعرا فعلى سبيل المثال يمكن ان يعرض عليك نوع تكلفتة مائتان وخمسون جنيها ثم يعرض عليك نوع اخر تكلفته مائة وخمسون جنيها.
هذه الخدعة من شانها ان تجعلك تطلب البيتزا الاقل سعرا دون الشعور بالندم بل على العكس تماما سوف يكون بداخلك شعور بالرضا لانك تشعر انك لم تهدر الكثير من المال على الطعام.
2- اصوات المكان او المطعم :
هل كنت تعلم عزيزي القارئ ان المطاعم وخاصة المطاعم الفارهة تتعمد تشغيل موسيقى هادئة بصوت منخفض بعض الشئ وذلك لان الدراسات التسويقية اثبتت ان الاستماع للموسيقة الهادئة يعطي شعور للزبون او العميل بالراحة والاسترخاء ويجعله يتناول الطعام على مهل وببطء مما يجعله يقضي وقتا اطول في المطعم دون ان بشعر مما يزيد من فرصة طلب المزيد من الاطباق او كميات اضافية من الطعام .
على العكس تماما نجد ان مطاعم الوجبات السريعة تعتمد في استراتيجيات التسويق الخاصة بها على وضع مقاعد وطاولات غير مريحة على الاطلاق لاجبار الزبون بشكل لا ارادي على تناول الطعام سريعا ومغادرة المطعم حتى تستطيع ادارة المطعم استقبال المزيد من الزبائن .
وفي بعض الاحيان نجد ان مطاعم الوجبات السريعة والسناكس او الحلويات تضع طاولات مرتفعة دون توفير اي نوع من المقاعد مما يجعل الزبون يتناول الطعام واقفا على قدميه وهو امر غير مريح على الاطلاق ولكن يحقق نفس الغرض والهدف .
3- بناء الثقة مع العميل :
اعتماد المطاعم على توحيد الشكل والديكور الخاص بها في جميع الفروع وعلى اختلاف الاجيال ومرور السنوات يعمل على بناء وتعزيز الثقة بين الزبون وبين المطعم ، كما يعمل على بناء ذكريات سعيدة مع العميل وتوطيد العلاقة مع المطعم وارتباطه الدائم بالمكان وخاصة اذا كان الزبون يتناول الطعام في نفس المطعم منذ الطفولة .
ولكن في بعض الفروع الخاصة والمحدودة يمكن تغيير هوية وشكل وديكور المطعم ليتناسب مع طبيعة المكان مثل الفروع التي توجد على البحر مثلا او تلك الفروع التي توجد في القرى البدوية على سبيل المثال .
كما يمكن توطيد العلاقة بين الزبون وبين المطعم من خلال اعطاء الزبون شعورا بان الطعام او الشراب قد صنع خصيصا له وحتى وان كان هذا الشعور كاذبا وذلك من خلال وضع اسم الزبون على اكواب المشروبات بالاضافة الى تغليف الطعام او العبوة الخارجية، كما يمكن كتابة الاحرف الاولى من اسمه بالصوص او النكهات المستخدمة على جانب الطبق فيشعر الزبون ان الطعام او الشراب قد صنع خصيصا له .
4- تخصيص مساحة للاطفال :
تقوم المطاعم بتخصيص مساحات ترفيهية او منطقة العاب خاصة بالاطفال من شأن هذه الطريقة في التسويق انها تقوم بجذب انتباه الاطفال وتجعلهم مرتبطين بالمكان ويريدون دائما زيارة المطعم للـ لعب.
بالاضافة الى انها توفر للوالدين شعور بالراحة بان الاطفال تقوم باللعب وفي الوقت ذاته يتناولون الطعام ذلك بالاضافة الى انه اثناء تواجد الاطفال في منطقة اللعب يستطيع الوالدان ان يقوما بتناول الطعام براحة ودون ازعاج من الاطفال.
كما تقوم المطاعم بتخصيص وجبات خاصة بالاطفال تكون ذات الوان وتغليف ممتع والوان مفرحة تجذب اهتمام الاطفال وتكون هذه الوجبات تحتوى على العاب صغيرة وبسيطة ولكنها تكون مفرحة جدا للطفل كما ان بعض المطاعم تقوم بتخصيص العاب للبنات والعاب اخرى للاولاد .
5- تقديم العروض الخاصة :
بعض المطاعم الفارهة تعتمد على تقديم عروض خاصة ومبهرة لزبائن المطعم مثل ان تحتوي الطاولات على اماكن مخصصة لطعي الطعام مباشرة امام الزبون وخاصة المطاعم التي تقدم الطعام الياباني والطعام الكوري الذي يعتمد في طريقة طهيه على اشعال النيران بشكل كثيف على الطاولة ، بالاضافة الى رسم اشكال بالطعام محببة الى الزبون مثل تشكيل الارز على شكل قلب او كتابة كلمة LOVE بالخضروات المستخدمة .
ومن الطبيعي والبديهي ان تكون مثل هذه العروض بمبالغ مالية اضافية على تكلفة الطعام والخدمة ، كما تقوم بعض المطاعم بجعلك تشارك في طهي الطعام بنفسك بمساعدة من الشيف .
وهناك بعض المطاعم العالمية التي اعتمدت على الروبوتات التي تعمل بالذكاء الاصطناعي في تقديم الخدمة والطعام للزبائن مما يجعل الزبون قد يقصد المطعم خصيصا لخوض التجربة ورؤية الروبوت والتعامل مع عن قرب ليس الا .
6- اقامة مسابقات الطعام :
بعض المطاعم وخاصة مطاعم الوجبات السريعة تقوم بتنظيم مسابقات وفعاليات خاصة بالطعام مثل تنظيم يوم مفتوح يستطيع الزبون فيه ان يدفع مبلغ مالي محدد ومقابل ذلك يحصل على اي كمية يستطيع تناولها من الطعام مهما كانت .
بالاضافة الى ان بعض المطاعم تقوم ايضا بتخصيص مبلغ مالي بسيط اذا اضفته الى تكلفة طعامك تستطيع ان تحصل على اي كمية تستطيع تناولها من المقبلات مثل السلطات والمشروبات الغازية والعصائر والبطاطس المقلية، كذلك يمكن ان تقوم المطاعم بتنظيم مسابقات مثل اذا استطاع الزبون تناول كميات محددة من الطعام فانه لن يقوم بدفع الحساب
ولكن احذر عزيزي القارئ فكل ذلك مجرد خدع تسويقية ليست الا، فـ دائما وابدا انت لن تستطيع ان تاكل مقابل المبلغ الذي سوف تقوم بدفعه لان ادارة واصحاب المطاعم ليسوا بهذه السذاجة ليخسروا المال بل في النهاية يقومون بكسب المزيد من المال وانت دائما تكون الطرف الخاسر والمضحك في الامر انك لن تشعر بذلك ابدا .
7- استخدام الترويج عبر المؤثرين :
تستغل المطاعم انتشار السوشيال ميديا وانتشار البلوجر والمؤثرين وتخصص البعض منهم في تقييم الطعام والمطاعم فقط لا غير وتقوم بالتعاقد معهم لتصوير تجربتهم داخل المطعم وتقييم الطعام والخدمة المقدمة بشكل غير مباشر وغير معلن بانه اعلان مدفوع الاجر.
وانت عزيزي القارئ وبشكل لا ارادي ولا شعوريا عندما تشاهد اكثر من مؤثر من رواد السوشيال ميديا ( فوود بلوجر ) واليوتيوب يزورون ذلك المطعم ويقيمون الطعام والخدمة بتقييمات مرتفعة ويتلذذون بتناول الطعام ومدى جودته تجد نفسك تريد تجربة ذلك المطعم والتوجه له في اسرع وقت ممكن.
8- الطلبات الاضافية :
من منا لم يدخل الى مطعم للوجبات السريعة او مطعم فاخر وهو يعرف تماما ماذا سوف ياكل ثم يتفاجأ بانه قد غير رائيه او في اقل تقدير قد قام بطلب العديد من الاطباق الاضافية بجانب الطبق الرئيسي الذي يريد .
مع الاسف وهذا يحدث كثيرا خاصة في مطاعم الوجبات السريعة عندما تقوم بطلب الطبق او الساندويتش الذي تريد يبدأ الشخص الذي يتلقى طلبك في عرض المزيد من الاطباق الاضافية عليك ولا يقوم بذلك بشكل سريع او جملة واحدة بينما يعرض كل اختيار بشكل منفصل فـ على سبيل المثال يبدأ في عرض البطاطس المقلية عليك وعندما توافق يبدأ في سؤالك عن ما اذا كنت تفضل الحصول على مشروب غازي او عصير طبيعي.
ومن ثَم تتوالي قائمة الاختيارات والمقبلات من سلطات ومشروبات وعما اذا كنت تفضل الحصول على الحجم الاكبر للوجبة مقابل مبلغ مالي بسيط ، وفي نهاية الامر تجد نفسك قد دفعت مبلغ مالي في تلك الاختيارات الاضافية اكبر بكثير من مبلغ الوجبة الرئيسية.
اراء رواد السوشيال ميديا والمؤثرين :
يقول محمد شريف وهو مقدم محتوى على منصة اليوتيوب ان هناك العديد من الخدع التي تستخدمها المطاعم والعلامات التجارية الكبيرة لخداع الزبائن دون ادنى شعور من الزبون انه يتعرض للخداع.
واوضح ان الدراسات التسويقية اثبتت انه عند كتابة السعر في صيغة ارقام فقد دون ذكر او تحديد العملة سواء كانت بالدولار او الجنية يرفع ذلك من مبيعات المطعم عن ذلك المطعم الذي يكتب العملة وذلك حيث انه عندما لا يتم كتابة العملة يكون هناك شعور داخلي بالرضا لدى الزبون بانه لن يقوم بانفاق الكثير من الاموال .
ومن الخدع التي تخص الاسعار ايضا هي عدم كتابة رقم صحيح بل دائما وابدا نجد ان الرقم يحتوي على كسور مثل تسعة وتسعون جنيها وتسعة وتسعون قرشا ، كما اوضح ان المطاعم التي تقدم كسورا اقل تبيع بنسبة اكثر رغم علم الزبون علم اليقين انه في كلا الحالتين لن يحصل على باقي من المائة جنيها.
كما ان الوصف الدقيق لمكونات الطبق او الساندويتش يجعل الزبون الى حد كبير يشعر بالرضا عن السعر حيث انه يشعر بانه يشتري قيمة مقابل سعر.
اما اذا انتقلنا الى الخدعة التسويقية التالية سوف نجد ان المطاعم تتنافس فيما بينها في اختراع اسماء جديدة للوجبات وابتكار ميكسات طعام جديدة مما يجعل الزبون وبشكل لا ارادي عند سماع اسم الوجبة يريد تجربتها واكتشافها، على سبيل المثال فان (الفتة) من الوجبات الشعبية المعروفة والتي تتكون من ارز وعيش وصلصلة ولحمة ولكن عندما تسمع ان هناك مطعما يقدم فتة جمبري سوف تتساءل عن ماهية هذا الطبق وكيف سوف يكون مذاقة وسوف يكون بداخلك رغبة قوية في تجربة هذا الطبق.
ويكمل محمد شريف حديثه قائلا ان الوان ديكور المطعم الداخلية لها تاثير كبير فمن خلال الدراسات التسويقية ونظريات الالوان تم اثبات ان هناك الوان تعمل على زيادة وفتح شهية الزبون مثل اللون الاحمر واللون الاصفر واللون الاخضر الذي يجعلك وبدون ادراك منك تاكل كمية اكبر مما يترتب عليه دفع مبلغ اكبر، لذلك تعمل المطاعم على استخدام هذه الالوان والدمج فيما بينها للتاثير على نفسية الزبون وخداعه ونجد ذلك منتشر كثيرا في المطاعم ذات العلامات التجارية الكبيرة.
كما ان المطاعم غالبا سوف تقوم بابراز وجبة ما في اول قائمة الطعام يكون سعرها مكون من ثلاثة ارقام ومن ثم يبدأ في كتابة باقي الوجبات التي يكون سعرها مكون من رقمين فقط هنا وبدون وعي او ادراك منك سوف تعتقد ان الوجبات التي تكلفتها مكونة من رقمين فقط ارخص وسوف يقع اختبارك عليها وطلبها رغم انها لا تستحق هذا المبلغ ولكنك سوف تعتقد انك قمت بتوفير المال ولم تهدره.
ولمشاهدة الفيديو كاملا من خلال الرابط التالي :
